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            第19期目錄:  認識荔枝 || 老照片的故事 || 水果透視 || 看見與分享
唐代楊貴妃酷愛荔枝,每年產期乃利用傳遞緊急文書之驛道,飛騎傳送荔枝至長安,杜牧因此一有「一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。」之句漢時被視為「卓絕類而無儔,超眾果而獨貴」的珍品。 吃荔枝我們實佔了地利而享盡口福,因為荔枝僅喜歡在南北回歸線附近的亞熱帶才易生產結果,台灣新新以南,高屏以北,每年盛產期均能到價廉物美的荔枝。古人對荔枝描述「荔枝一日而色變,二日而香變,三日而味 ,四日則色香味盡失矣!」見荔枝是難以保存的,其身價也在它的新鮮度,市場行情市頭市尾價差頗大,是目前專家們的積極突破的瓶頸。 每年荔枝採期,高屏地區自四月起開採「三月紅」,一直到7-8月中部地區的「桂味」而逐漸的結束產期。在此之中一般消費者可選在物美價廉時(尤其糯米 品種),利用永箱最上層的冷凍箱來冰凍荔枝,只要以剪刀自果實的蒂頭剪下一粒粒並洗淨,以盒子或塑膠袋密封即可,貯藏時間可達半年以上,即使在荔枝季節之外亦可享受荔枝獨特之風味。

 


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