認識番石榴

	認識番石榴
	學名：Psidium guajava Linn 英名：Guava 別名：拔仔、那拔、扒仔

	概述：
	番石榴在植物分類學上，為桃金孃科(Myrtaceae)，果形如石榴，種子多，復因其來自國外，故名為番石榴。原產於熱帶美洲，世界上熱帶及亞熱帶地區均有栽培。台灣早在200年前即有種植番石榴，所種之品種皆為在來種，至1915年起陸續由夏威夷及亞洲地區引入優良品種試種，加上由實生選拔出一些優良品種，近年來政府大力推廣，已成為鄉鎮重要經濟果樹之一，產地分布台灣南北各地。

	品種：
	台灣番石榴早年栽培品種頗雜，且多屬小型果，果形如石榴，肉薄種子多，品質差，如今自外國引進，及實生選拔之優良品種，在市面上最普遍品種如下： (1) 中山月拔：又名東山月拔，由實生選拔之老品種，產量甚豐，週年有花，故名月拔。果實成長圓形，果熟時外觀黃綠色，果肉白色，清脆甜而爽口。 (2) 梨仔拔：果形如長朵形，果心細小，肉質特厚，極脆，風味優美，成熟時外觀青白色，果肉白色。 (3) 宜蘭白拔：由實生選拔出品系，如梨仔拔之形狀，及果蒂部較肥大，果實淺綠帶白，果肉潔白，風味清脆，產量甚豐。 (4) 泰國拔：原產地為泰國，於民國64年引入培育選育而得，故稱為泰國拔，果實較大粒，果形由圓形至長圓形，果肉粗而脆，較不易軟化，糖度低，約在6~9度，成熟時外觀黃綠色。 (5) 二十世紀拔：果實橢圓形屬中小果形，肉質較泰國拔細緻，糖度高，風味佳，肉脆，品質優異。 (6) 無籽拔：自馬來西亞引進，此品種一般雖無籽，但於每年之3~6月，每果仍有2~12粒種子，果實近圓形，糖度6~12度，肉脆，而該品種因著果率低，又難栽種，但風味奇佳，價位高，燕巢鄉農會依它的果肉顏色，將它取名為『水昌拔』，爭取品牌認證。 (7) 珍珠拔：果實如梨形，果重300~500克，豐滿不易軟化，糖度10~12度，果肉清脆，風味佳，品質優而穩定，此品種經國產優良品牌水果蔬菜品牌認證委員會通過檢測授證使用『燕之巢』成為燕巢番石榴之品牌。



	產期及產地：
	番石榴為熱帶果樹，全年可生產，但為提高品質，仍以調整產期在秋、冬及春季生產最好，台灣番石榴產地分布全國，各地區栽培面積較具規模者如下表，其中高雄縣燕巢鄉之番石榴以『燕之巢』為品牌水果名稱，經農業委員會品牌品質認證作業小組認證通過，品質優美，營運成績良好，可為各產地番石榴營運之楷模。

	採收：
	番石榴自開花結果後至成熟果實生長日數，依季節溫度日照，而有所不同，其果肉厚薄疏鬆、糖度、種子數均有明顯差異。夏果約80~90日成熟，冬季果約100~115天才能採收；未熟色，加工果汁果皮轉為黃綠色至黃色。採收時果農民利用天未亮之前就完成採收，運至包裝廠分級包裝，再運至果菜市場販售，果實應保持新鮮清脆甜美，售價才能穩定；而加工果汁，以採在來種（土拔）黃熟果實，味香，維他命C最為豐富。

	功能：


	成份：


	選果：
	選購番石榴時，鮮果食用應選擇當天採收的，果實果形完整無病蟲害，果色黃綠或白綠色，肉呈白色果實飽滿未軟化有清脆感，風味好，品質最為優異；整粒的果實還是以果頂部位口感佳，最為好吃。如加工果汁用的應選擇黃熟、較為軟化的，尤其在來種土拔打汁最為香甜可口。