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健康是您的權利，保健您的責任 從事於醫院營養部的工作，就不說醫院接觸生老病死帶來的人間冷暖，光談人與飲食，也有不少感觸可言。 有的人習慣以美食為重。即使罹病如糖尿病、腎藏病，非得加上嚴格飲食控制不可時，仍不願就範，還常以「多吃一口，少活幾天」的心態，拒絕聽從醫師、營養師對食物控制的交待。人真的能夠控制「多吃一口，少活幾天」嗎？
不能的。很多人在疾病的併發症下，半殘的生活下漆生活品質大打折扣，如中風病患插著鼻胃管癱在床上，糖尿病患截肢後行動不良，洗腎病患每週三天醫院報到洗腎、、、到了此時，尊嚴沒了，享受更談不上，相信也絕對不合「多吃一口，少活幾天」如意算盤的盤量吧。
有人求助於營養與健康的方式也很不能被理解。當醫師對健康情況亮起紅燈的病患建議，轉介營養師門診，花一、二百元做營養諮詢時，常被病患拒絕─理由是太貴。一部份這類病患，就只期盼醫師直接開藥，藥包愈大愈值回看病票價；也從不去想藥即是毒的觀念，不需吃的藥累積成身體毒害，等於是自找罪受。另一部份的病患，往往甘願花上數千數萬元，甚至數十萬數百萬元購買所謂健康食品，來治療飲食就可以控制的健康問題。所謂健康食品中，有許多是誇大不實的、有許多是價格離譜的。
可能是心安的因素、或是人情面的因素吧，這些昂貴又效果不彰或無效的所謂健康食品，依然以高身價廣泛存在於社會大眾之間，讓正統醫療與營養的人員搖頭嘆息。
另有一類民眾，屬於願意相信專業，但是稍嫌迷信另類療法的群眾。雖然另類療法的地位在各國逐步升高，但是沒有科學證據為基礎，只以經驗傳承，常使得另類療法落入走偏、被錯用、以及造成各家自導自演成立不完整派別的現象。生機療法、斷食療法、免疫療法的直銷系統等，各有擁護的信眾，即使宣傳的飲食法中有與正統醫療嚴重衝突者，仍見此類學說愈傳愈廣，且常因為半途出師的推廣者用非常錯誤學說有讓不知情的民眾落入陷阱的可能而會傷及健康時，醫界、衛生界與營養界是有義務要出面來抨擊糾正的。
尋求健康的途徑有許多，預防勝於治潔絕對沒錯。而從營養下手的保健，正是小投資、大節紡的良策。希望大家不要只是期盼政府給予更多的醫院而應該從自身加強保健做起，儘量利用在旁敲邊鼓的醫療、營養人員。套一句衛生署的口號「健康是您的權利，保健是您的責任」，投資保健，必定會有個人健康、家庭和樂的豐碩成果。
國立成功大學醫學院附說醫院營養部技正兼主任 彭巧珍
∼疾病來時，總如萬兵策馬來襲，令人措手不及，但病去時總如老年拖車∼
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