甜瓜（東方甜瓜）

學名：Cucumis melo L. var.makuwa Makino
英名：Melon
別名：香瓜、梨仔瓜、美濃瓜

由來：

甜瓜為葫盧科一年生草本，原產於中東和非洲一帶。台灣栽培的甜瓜約40~50年前由中國及日本引入，主要品種有黃皮棗瓜（俗稱黃香瓜）及青皮梨瓜（美濃瓜）兩大脆瓜類。

品種：

在台灣甜瓜種植種類可分類為下列數種：1.東方甜瓜、2.網紋甜瓜、3.光皮甜瓜、4.哈密瓜：而今介紹東方甜瓜。 1.銀輝（俗稱美濃瓜）：農友種苗公司育成，早生，結果力甚強，產量豐高。果實豐正，為扁圓形，成熟時皮色光滑，呈銀白色而稍帶黃色，果重400公克左右，肉色淡白綠，肉質鬆爽細嫩，糖度高達13~17度品質優良穩定，適合中南部地區栽培。

2.金輝（俗稱黃香瓜或香瓜）：農友種苗公司育成，果皮光滑，為金黃亮麗的黃香瓜，特早生，產量豐穩，果實橢圓形，平均果重400~450公克，果肉白而厚，香甜脆爽，汁液豐富，適合中南部地區栽培，但由於皮薄不耐貯藏，已逐漸減少種植。

3.新玉（俗稱美濃瓜）：農友種苗公司育成，果皮光滑白綠微帶黃色，果重約500公克，肉色淡白綠，糖度可高達13~17度，肉質鬆脆，是美濃瓜中老牌品種，適合中南部地區栽培。其他品種較適合秋冬季生產。

產期及產地：

甜瓜為喜高溫多日照之作物，生育適溫為25~30度，並低溫很敏感，生育期以氣候乾燥溫暖為宜。而脆瓜類主要產地在雲林、嘉義、台南、高雄、屏東等地。台灣甜瓜最適合播種期為春作1月下旬至3月上旬，夏作4月中旬至5月下旬，秋作8月上旬至9月中旬。

採收：

一般脆瓜類春作花後25~30天，夏秋作花後20~25天採收，果實成熟時期前急速增加糖分，因此不可過早採收，以免糖分不足。成熟時，果皮轉變成具品種特有之色澤。脆瓜皮薄光滑，採收時應小心放置，裝箱時應分等級，並放些紙絲避免碰傷，影響價格。

功能：

選果：

選購實要完整、亮麗、新鮮，和有濃郁的香氣，瓜的臍部大，用手輕微壓有軟化，觸摸果皮，有些沾黏的感覺，並且果實要新鮮，品質應該是不錯的；整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味較濃。