認識白柚

水果透視
　　台灣白柚品種很多，文旦較重於季節的情感，每當到中秋節後就興趣缺缺；而白柚是注重品味，家裡擺了數粒大白柚，香氣四溢，又因時間的關係，品質味道也一直在變化，您可慢慢地品嚐吃出它的美感。
　　一般採收完好的白柚，可貯藏一、二個月品質尚為穩定，因此您食用的時間與挑選的對象是有所差異的，如果貯存較久的則選擇較綠帶點黃色，並且果實無病變，整粒要完好果蒂勿脫落，裂痕，勿碰撞或重壓，放置在陰涼通風處，每粒最好套上透明的塑膠袋，果粒要硬實而重，勿太大或太小。而食用的先後，以挑選果粒較大，果皮黃而鬆軟或果蒂已脫落之果實為先，因擺久了容易失味或腐爛。
　　健康的白柚剛採下時是甜中帶有酸味，且充滿著生命力，才能經得起長時間的貯存，它會依時間而逐漸地退酸而甘醇，達極限後，果實也會逐漸的老化失水，失味，因此食用者可依自己喜好的酸甜口味來食用。依筆者的經驗，年紀較輕的喜歡甜中帶點酸味，吃起來味道十足才過癮，而年紀較大的喜愛甘醇多汁的果肉，這需要消費者能拿捏得準，選擇最佳時機享用。

與健康有約
糖尿病患的足部照護
　　根據行政院衛生署的統計，糖尿病近幾年來一直位居國人十大死亡原因的第五位，而其中足部問題是糖尿病病患常見的慢性併發症之一，據統計，糖尿病患者因足部問題發生截肢的危險率是非糖尿病人的15倍。
　　要預防糖尿病足部問題，最重要的是定期檢查與正確的足部照顧知識，平常做好血糖控制，才是真正的預防之道。
以下簡單介紹足部護理原則：
一．每天檢查雙腳：
檢查趾甲，趾頭，腳底，足背及趾縫間等部位有無發紅，腫脹，起水泡，傷口，厚繭，雞眼等。
二．每天洗滌雙腳：
洗腳水水溫約37℃，並應先以手肘，水中溫度計或請家人試水溫。洗乾淨後，用柔軟毛巾擦乾，並特別注意趾縫間的部位。
三．潤滑足部皮膚：
可塗抹綿羊油的乳液（需注意不含酒精成份），但不可塗抹於腳趾之間。
四．定期修剪趾甲：
可用溫水浸泡軟化趾甲後再修剪（水溫37℃時間約5分鐘）。請用趾甲剪或銼刀，千萬不可用剪刀。趾甲應平行修剪，勿剪尖頭或深入兩側角邊。若有嵌入性趾甲，應請教醫師切勿自行處理。
五．正確處理雞眼與厚繭：
可用溫水浸泡5分鐘後用手把式浮石磨除厚繭，若仍無法去除或有局部發紅，應請教醫師。
六．鞋襪注意事項
１. 儘量穿包鞋，保護足部；避免著涼鞋或拖鞋，以避免受傷。
２. 經常穿鞋，切勿赤腳，尤其是夏天走在海灘或水泥地上或石子鋪的健康步道。
３. 儘量在下午時段選擇適合自己的鞋子，柔軟寬頭的皮鞋與慢跑鞋是較好的選擇，婦女應避免穿著高跟鞋，以免造成足趾的受壓點。
４. 穿著新鞋時第一天不超過一小時，其後每天增加一小時，約一週左右才可正常著；每次脫鞋後需檢視雙腳有無破皮情形。
５. 每次穿鞋前先仔細檢查內部有無粗糙邊，暴露的釘子，突出的表面，若有此狀況應換雙舒適的鞋。
６. 選擇透氣、吸汗的白色或淺色棉襪或毛襪，襪子避免過緊，襪子應無突出的縫線、破洞或縫補突出物，以避免足部受傷。
七．正確處理傷口：
清潔小傷口可用非酒精性懮碘由內向外環型清毒，再用生理食鹽水或煮沸的冷開水清洗，並用紗布覆蓋即可。需每日觀察傷口是否有發紅、長膿、潰爛、腫脹等感染症狀，若有需立刻就醫，絕對不可拖延。
八．勃氏足部運動
１. 平躺後，抬高兩腿呈45至60度，持續3分鐘。可將雙腳靠住牆壁或置於折疊棉被。
２. 然後立即坐在床邊，兩腳下垂，雙腳分開放鬆，腳面上下運動3分鐘。
３. 平躺床上休息３分鐘，若天冷可蓋被保溫，之後重複上述三節動作。在初期，可重複數次即可，以後時間漸增至可持續半小時或一小時可以促進足部血液循環。
　　最後提醒糖尿病患冬天到了，使用電暖氣要保持距離避免燙傷，不要用電毯或熱水袋來保暖，每天簡單的檢查與保養，讓你的腳陪你走更遠的路，不要有失足的遺憾。