水果透視

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　　百香果「酸酸」的感覺，對年輕人而言，有種說不出的喜悅與甜蜜感，除紫色種「台農一號」供鮮食外，大多將其製成果汁，其誘人的芳香味及澄黃色的色澤，真是可稱上「黃金貴客」，其果實除被供做果汁外，常被製成綜合果汁、冰淇淋、調味乳、香料、果汁酒等食品，在國內「百香果汁」是一項相當有特色的農產品，平時在各冷飲店市場更是不可缺席的要角。在在全世界各國裡也頗受消費者所喜愛，故百白果汁將是未來我國飲料工業，在國際果汁市場頗有競爭力的新興事業。今後如何有計劃的規劃，使得百香原料能保存其色、香、味是未來國內產、官、學方面需共同努力的方向。