水果透視

常見果農或商人摸到鳳梨就敲敲打打，你會感到莫名其妙嗎？其實它是有學問的，從敲打的回音就得知這個鳳梨的品質如何？可歸納三種聲音以區分品質：一、肉質：接近我們肉體的聲音，是屬上等貨，果實重，果肉金黃色，細膩多汁，糖度高，酸度低，也是一般水果店的最愛；但要留意它的成熟度勿過熟，尤其冬果太熟容易發生酒臭味是難下口的。二、柱仔聲：有如木頭的聲音，鳳梨果肉淡黃色，而酸度較高，品質不如肉聲果香甜。三、冇聲：聲音像鼓聲，果重較輕，果肉近白色，肉質纖維粗，糖度低，酸度高，大多以加工品來處理。