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            第32期目錄:  可可椰子 || 看見與分享 || 水果透視 || 府城行道樹之美
水果透視
可可椰子有人稱他為生命之樹,渾身是寶的說法。其食用法,未熟果多飲用汁液,成熟果則因成熟度不同,而異期利用,未完熟時胚乳尚為薄層,可取食其果肉,特名之為Spoon-milk,此種果肉可以榨取椰乳,成熟果果仁肉,可取得椰子油,為人造奶油原料。產地土人且用作食油,油餅富含脂肪,亞基酸及基維他命等營養分,可作食料及家畜飼料,或充肥料。若將其花序先端切斷 ,所流出甜液,是名Toddy,其固形物約17.5%,內含蔗糖16.5%,可煮製粗糖,或發酵釀酒,蒸溜得椰子酒(Vine del Coco),其所含酒精成分約達50%。
果實在工業上亦頗重要,為油脂原料,成熟果剖殼取出果仁,晒乾即是果仁肉(Copra),可直接榨取椰子油(Coconut oil),可以製化菄o、燭、皂及人造奶油之用,廢棄之內果皮甚堅硬,可製作用具,經過磨琢雕刻,即成美麗精巧工藝品,更可燃燒成活性碳以吸收毒氣,為製造防毒面具之良好原料。馬來土人常燒殼燻驅蚊蟲,殼灰可供藥用,與胡椒醋混拌,可做產後保養劑,或與醋混合塗抹身體,此外可作消腫,腹痛治劑。



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