認識洋香瓜

學名：Cucumis melo L.
英名：Melon Muskmelon.Cantaloupe
別名：網仔瓜、澎湖瓜、哈密瓜、美濃瓜

由來：

洋香瓜為葫蘆科一年生草本，原產中東和非洲一帶，過去大陸的蘭州及新疆哈密一帶，出產的密瓜，香甜如甘飴，馳名國際。民國60年台南區農業改良場自美國引進Cantaioupe型品種，交配育成台南2號5號6號及農友公司成銀河等品種，61年正式推廣栽培，酥定台灣洋香瓜栽培基礎。爾後各種苗公司及政機關陸編開發推出新產品，尤其執台灣種苗牛耳的農友種苗公司，30年來積極的研發，育局品種無數，貢獻良多。

品種：

（一）蜜世界：農友種苗公司育成，是世界著名的密露（HoneyDew）型洋香瓜，中生品種，果形長球型，綠肉，果重1.4-2.0公斤力果皮淡白綠色，偶有稀網紋，肉質柔細，糖度在14-16度，適合秋冬作栽培。（二）蜜天下：農友種苗育成，果實高球型，果皮淡白色，果面光滑或偶有稀少網紋，種重1.5公斤，果肉極厚淡綠色，子室小，糖度14-17度，肉質細嫩多汁，較「蜜世界」早生。
（三）狀元：農友種苗公司育成（HoneyDew）型的，屬光皮洋香瓜，果肉白色，早生品種，果形橄欖形，臍小，果重約1.5公斤，果皮金黃色略有皺摺，肉質細嫩，糖庋4-16度，適合秋件與晚春栽培。
（四）太陽：農友種苗公司育成，光皮成熟時黃色，超早生又早熟，果實橢圓形，果面偶有稀疏網紋，臍小，果重1-1.5公斤，肉白色，糖度15-17度，肉質柔嫩細膩。（五）金姑娘：農友種苗公司育成，果實橄欖形，臍小，果皮金黃色，果面光滑或偶有稀少網紋，果重1-1.5公斤，果肉純白色，品質細嫩，外觀嬌美，夏季高溫期栽培時結果容易，且糖度和品質均甚安定。（六）處留香：農友種苗公司新育成一代交配，果實通常為球型，果面光滑或偶有稀少網紋，成熟時淡綠轉為黃色，果重約1.5公斤，果肉白色甚厚，糖度13-16度，適合早秋作與晚春作栽培。
（七）新世紀：農友種苗公司育成一代交配，屬哈密瓜，早生品種，果肉厚淡橙色，果形橄欖至橢圓形，早重約2公斤，大可達3公斤，果皮淡黃綠色，有稀疏網紋，肉質脆爽口，糖度約14度，適合秋作露地栽培。
（八）新秀：農友種苗育成，屬哈密瓜，果實橢圓形，果重1.5公斤果面光滑或稀少網紋，而且有明顯之溝紋，果肉淡橙色，糖度13-16度，肉質脆嫩多汁，品質風味媲美新世紀品種。

產期及產地：

洋香瓜喜高溫多日照，通風良好之壤土或砂質壤土為適，夏季栽培宜作高畦以利排水，生育適溫為25-30度，而溫度較低，果實肥大不良，果形較小，商品俱值低，栽培期可使用道式或溫網室栽培，具保溫防寒效果，台灣一般播種期為9月至翌年1月，而以春秋的產量最為豐碩。洋香瓜主要產地在臺南、嘉義、雲林、宜蘭、屏東，而以臺南的安南區、七股及東山鄉，產量最為集中盛名。

採收：

光皮洋香瓜屬（HoneyDew）型，如蜜世界、女神、玉姑、蜜天下，都屬綠色果肉，較不易發酵，果蒂也不易脫落，低溫適於塑膠在隧道棚栽培，一般秋作開花後37-40天，春作開花後約40-45天成熟。而光皮果肉白的有狀元、太陽、金姑娘、處留香等，果實開花後高溫期約35天，冷涼期約40-45天，而成熟時果面呈金黃色，但在低溫期果皮轉色緩慢，須參考成熟日數和果皮外觀適期採收。哈密瓜有新世紀、新秀品種適於露地栽培，果實開花後40-45天成熟，其果面呈稀少網紋，皮綠轉淡黃色。

功能：

選果：

網紋洋香瓜（Cantalope）越進入成熟期，網紋的表現越突起豐滿，而光皮洋香瓜（HoneyDew）成熟時較不易辨認，因此要挑選品質好吃的洋香瓜，應注意它生長的環境是否健康外，採收的熟度要抓得準，剛採收時肉質較硬不香甜，須經數天的後熱，待果肉較軟化後食用，品質才能發揮至極致，而整粒果實中以果頂肉壁的果肉最為好吃，汁多入口即化，又香甜可口，吃後口齒留香，回味無窮。

成分：詳見月刊