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            第九期目錄:  認識柚子 || 老照片的故事 || 水果透視 || 看見與分享
 
學名:Citrus grandis(Linn.) Osbeck[C.maxiama(Burm.)Herr.]
英名:Shaddock, Pummelo
別名:拋、欒
 
  由來:  
 
柚子是屬芸香料(Rutaceae)柑桔類的果樹,台灣柚類多來自華南,亦有少數本土自生品種,品種很多其中產量最多的是麻豆文旦、麻豆白柚、斗柚、麻豆紅柚、紅文旦等,而傳入最早的應是台南的麻豆文旦。
據文獻記載,文旦最早在清朝康熙40年(西元1701年)由福建漳州引入本省種植,至乾隆53年(1788年)相傳由黃灌再種植於台南縣安定鄉,其後再由郭藥分苗傳到麻豆北勢里一帶,由於在麻豆栽種後,果實柔軟,味甘多汁,品質優異,故冠以地名而稱之「麻豆文旦」也成為一品種名稱。
 
  品種:  
 
1.麻豆文旦:英名〞Matou-tou〞Wentan.或Mato Buntan麻豆文旦為一早成熟柑桔,屬小型柚類,果重約400-700公克,呈洋梨型,無子或有些繡小沒有發育的小核而已,皮薄而柔韌,果實汁胞肉質細緻,呈淡黃白色,另有呈非常淡的粉紅色,汁液豐富,糖度可達13度Brix,酸度約04.4-0.6%,糖酸比適中,尤其樹齡越老果實越小,更能表現出真正的麻豆文旦甘醇的風味,堪稱柚之極品,也是中秋節最佳禮品。
2.麻豆白柚:是由麻豆偶發的實一白柚變異而來,果呈扁球形,果重約1.5公斤有些重達3公斤,成熟時
 
  產期及產地:  
 
 
 
  採收:  
 

 

 
  功能:  
   
 
  選果:  
   


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